Histoire
Xinomavro, ou parfois écrit Xynomavro, est la fierté de l’industrie du vin grecque. D’abord, comment prononcez-vous Xinomavro ? Ksee-NO-mah-vro. Il peut être décrit comme brutalement élégant. Le nom du raisin Xinomavro vous dit tout ce que vous devez savoir. Il se traduit par un noir amer. Xinomavro est un raisin audacieux et vicieux qui a gardé les vignerons et les agriculteurs sur leurs orteils. Sa nature doit être sauvage, impitoyable et impitoyable. Intamed, Xinomavro va vous arracher le visage. Ok, pas littéralement, mais proche ! Heureusement, la dernière génération de vignerons en Grèce du Nord ont appris à apprivoiser la bête. Une fois que le vin a changé, le vin Xinomavro est magnifique. C’est comme cette scène de Moana quand Te fiti retrouve son cœur. Hé, ne viens pas à moi pour mélanger Disney et vin!
Xinomavro est souvent annoncé comme le meilleur vin de la Grèce et je crois que c’est un titre équitable. Il y a beaucoup de potentiel avec Xinomavro. Même s’il y a déjà de magnifiques Xinomavro disponibles sur le marché, je crois qu’il va continuer à s’améliorer. L’industrie du vin international reconnaît la valeur de Xinomavro. C’est un vin qui sera tout aussi bon qu’un Barolo ou une Bourgogne qu’il est souvent comparé à mais à un prix beaucoup plus bas.
Meilleures Régions pour Xinomavro
- Naoussa North central Grèce La plupart des expressions rustiques100% XinomavroLes meilleurs producteurs: Dalamaras, Markovitis, Thymiopoulos
- AmyndeonNord-ouest Grèce Plus de styles polis Fabriqué en excellente méthode champenoise vin mousseux Les meilleurs producteurs: Alpha Estate, Karanika
- Goumenissa Centre Nord GrèceBlended avec jusqu’à 30% de raisins du Negoska pour semer la dureté Vins naturels Les meilleurs producteurs: Chatzivaritis, Tatsis
- RapsaniCentral La Grèce dans l’ombre du mont OlympusBlended avec des raisins Krasato et StavrotoSpicier et plumper Les meilleurs producteurs: Dougos
- Centre Nord Grèce
- Les expressions les plus rustiques
- 100% Xinomavro
- Les meilleurs producteurs: Dalamaras, Markovitis, Thymiopoulos
- Norouest de la Grèce
- Plus de styles polis
- Fabriqué en excellente méthode champenoise vin mousseux
- Les meilleurs producteurs: Alpha Estate, Karanika
- Centre Nord Grèce
- Blended avec jusqu’à 30% de raisins du Negoska pour se défaire de la dureté
- Vins naturels
- Les meilleurs producteurs: Chatzivaritis, Tatsis
- Grèce centrale dans l’ombre du mont Olympe
- Blended avec des raisins Krasato et Stavroto
- Spicier et plombier
- Les meilleurs producteurs: Dougos
Yeux- À quoi ressemblent les raisins Xinomavro ?
Sur la vigne, les raisins Xinomavro sont bleu-violet profond avec des baies fortement graissées avec des peaux épaisses. Xinomavro est un mûrissement tardif et fait le meilleur dans les climats continentaux. Dans le verre, les couleurs de Xinomavro vont de rubis profonds pourpre à la brique rouge.
Nez- Qu’est-ce que Xinomavro sent ?
Xinomavro est un vin plutôt aromatique avec beaucoup de belles odeurs enchantes. Beaucoup d’expression de Xinomavro peut être très savoureux sur les herbes, les épices, les olives. Pour moi, Xinomavro sent toujours le ketchup ! Ok, les vignerons HATE quand je dis que pour le dire un peu plus sophistiqué, feuille de tomate douce. Xinomavro a également des arômes de fruits rouges profonds comme la framboise et la cerise noire. Il y a souvent une note de cuir et de tabac à Xinomavro plus âgé.
Mouth… Comment goûte Xinomavro ?
Brace-toi. Xinomavro a des tannins très élevés, de l’acide élevé, et il est complètement bodié. Xinomavro est un vin agressif qui a besoin de temps à autre. Plus longtemps, mieux c’est. Les caves modernes micro-oxygénent leur Xinomavro pour faciliter la consommation et la commercialisation. Aged Xinomavro est luscieuse et opulente. Xinomavro est un vin très savoureux. Vous sentirez une suite de la feuille de tomate odeurs dans les saveurs de Xinomavro. Il y a aussi une belle note de fleur séchée sur l’arrivée.
Xinomavro Paire alimentaire
Xinomavro se marie bien avec de nombreux aliments grecs et internationaux. Il s’agit d’un grand vin et a besoin de plats plein goût pour correspondre. Comme je l’ai mentionné, Xinomavro sent comme ketchup pour qu’il fasse un excellent burger et le vin BBQ. La cuisine grecque du Nord est un peu plus lourde que la cuisine grecque de l’île et donc Xinomavro se marie avec des plats copieux comme les moussaka, les pastitsio et les giouvetsi. Le nord a beaucoup de plats à base de beurre et de ragoûts plus lourds. Xinomavro s’accorde bien avec des aliments de confort hiverneux. Xinomavro paire avec sanglier sauvage, viandes de jeu, osso bucco, et tout ce qui avec la sauce tomate. Pour plus de conseils de vin, cliquez ici.
Verrerie et conseils de service
Xinomavro a besoin d’âge, essayez d’aller pour 5 ans ou plus. Si vous ne pouvez pas attendre si longtemps, décantez, décantez, décantez! Servir dans un verre à ampoule plus grand avec un large bord. Servez-le un peu trop cool. Xinomavro peut vieillir jusqu’à 15 ans.
La Journée internationale Xinomavro est le 1er novembre !
Voir la liste complète des vacances de vin ici.
Foire aux questions
Comment prononcez-vous Xinomavro ?
La plupart des mots grecs sont phonétiques pour que vous prononcez chaque lettre. Xinomavro n’est pas différent. Ksee-NO-mahv-ro est comment prononcer Xinomavro.
Quel vin va avec la nourriture grecque ?
En combinant le vin avec la nourriture ethnique, la meilleure règle de pouce est de boire du vin de ce pays, aussi. Avec la nourriture grecque, un vin grec sera le meilleur. Les gens ont bu leurs vins locaux avec leur nourriture locale aussi longtemps que le vin existe. Pour les vins blancs grecs, essayez un Assyrtiko, Malagousia ou Moschofilero. Pour les vins rouges grecs, essayez Xinomavro, Agiorgitiko et Mavrodaphne.