Le mariage parfait des vins avec tous les plats

Si vous êtes un amateur de bonnes bouteilles ou simplement soucieux d’harmoniser idéalement vos repas, il est essentiel de connaître les accords mets-vins pour chaque type de plat. Cependant, certains vins présentent une polyvalence intéressante et se marient bien avec presque tout. Dans cet article, nous allons explorer ces alliances en commençant par déterminer quel vin se marie avec tout.

L’incontournable Champagne

Typiquement synonyme de fête et de célébration, le Champagne est également un choix astucieux pour accompagner un large éventail de mets. En effet, sa texture légère, ses bulles fines et son acidité équilibrée lui permettent de se marier aussi bien à des entrées qu’à des plats plus élaborés. De plus, différentes cuvées de Champagne seront disponibles afin de varier encore davantage les plaisirs.

Avec l’apéritif

La fraîcheur et l’élégance du Champagne sont particulièrement appréciées pour accompagner un apéritif entre amis ou lors d’une occasion spéciale. Idéal avec des amuse-bouches, canapés et autres verrines, il peut également être servi avec des fruits de mer et crustacés pour une alliance délicate pleine de saveurs.

Les entrées et plats principaux

En matière d’accord mets-vins, le Champagne se distingue également par sa capacité à accompagner harmonieusement des entrées et plats principaux divers et variés. Il sera par exemple étonnant avec une tarte fine aux légumes, un millefeuille de saumon fumé ou encore une volaille en sauce.

Les desserts

Sa finesse et son acidité font du Champagne un allié de choix pour sublimer les desserts sucrés ou fruités. Pensez par exemple à l’associer à une tarte Tatin, un baba au rhum ou une salade de fruits frais pour finir le repas en beauté.

Le vin blanc sec polyvalent : le Chardonnay

Autre vin qui peut se targuer de pouvoir se marier avec tout ou presque, le Chardonnay est un vin blanc sec offrant une large palette aromatique selon sa provenance et son mode d’élevage. Parmi ses qualités, notons sa rondeur en bouche, son fruité délicieux et sa belle longueur qui lui permettent de s’accorder avec de nombreux types de plats.

Un compagnon idéal pour les entrées

Facile à boire et surtout apprécié par la majorité des palais, le Chardonnay s’adapte facilement aux saveurs et textures rencontrées lors d’un repas. Pour les entrées, servez-le sans hésiter avec une salade composée, une terrine de campagne, des sushis ou même des huîtres pour surprendre vos convives.

Avec des poissons et fruits de mer

Le Chardonnay trouve également une place de choix à table lorsqu’il s’agit d’accompagner des poissons et crustacés. Que vous choisissiez une option simple comme un poisson grillé, ou que vous décidiez de sortir le grand jeu avec une bouillabaisse ou une blanquette de coquillages, ce vin blanc saura se montrer à la hauteur.

Pour les viandes blanches

Si vous pensez automatiquement au vin rouge pour accompagner vos viandes, sachez que le Chardonnay se révèle d’une grande polyvalence dans cette catégorie également. En effet, il peut par exemple être servi avec du porc en sauce, un veau Marengo ou même une volaille rôtie, pour un accord savoureux.

Un vin rouge léger : le Pinot Noir

Dans la famille des vins rouges, le Pinot Noir fait figure d’exception grâce à sa facilité d’accords avec une multitude de plats. Issu d’un cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin se caractérise par des arômes de fruits rouges croquants, une belle légèreté en bouche et une acidité maîtrisée.

Avec les viandes rouges et blanches

Rappelons que le Pinot Noir est un vin qui convient aussi bien aux viandes rouges qu’aux viandes blanches. Par exemple, associez-le aisément à un magret de canard, un rôti de porc ou même un gigot d’agneau pour des saveurs sublimées.

Les plats à base de légumes

Pour mettre en valeur les légumes de saison, rien de tel qu’un verre de Pinot Noir. Il s’accorde par exemple très bien avec un gratin dauphinois, une ratatouille ou encore une quiche aux courgettes et autres légumes verts.

Les fromages

Enfin, le Pinot Noir réussit également l’exploit d’accompagner parfaitement la plupart des fromages. En effet, sa légèreté lui permet d’équilibrer les goûts de fromages tels que le camembert, le chèvre frais ou un bleu d’Auvergne sans écraser leurs saveurs.

En conclusion, si vous cherchez quel vin se marie avec tout ou presque, plusieurs options sont envisageables : le Champagne pour apporter élégance et fraîcheur, le Chardonnay pour son fruité inimitable et sa facilité d’accord avec une grande variété de mets, ou encore le Pinot Noir pour sa polyvalence exceptionnelle dans le monde du vin rouge. De ce fait, n’hésitez pas à varier les plaisirs et à multiplier les expériences afin de découvrir vos accords mets-vins préférés !