La Pâque est un jour férié de liberté et de famille. Et du vin. Beaucoup de vin. Lisez-en pour les meilleurs vins pour Seder.
De nombreux aliments différents sont préparés pendant la Pâque; chacun avec un grand symbolisme. J’ai compilé une liste de produits de la Pâque et les meilleurs vins pour Seder à profiter avec vos proches. Les sédateurs sont des fêtes rituelles où les membres de la famille se réunissent pour raconter l’histoire de l’Exode. Vous trouverez ci-dessous un guide de jumelage de vin, des meilleurs vins avec un châle d’agneau, un vin à assortir avec du poulet et des pommes de terre, ainsi que des suggestions de vin pour la soupe de boules matzo et le poisson gefilte; si vous êtes si incliné à jumeler chaque cours
Quand est la Pâque ?
En 2021, la Pâque commence le coucher du soleil le 28 mars et dure 8 jours, se terminant au coucher du soleil le 4 avril.
Qu’est-ce que la Pâque ?
La Pâque est marquée par une grande règle: Pas de nourriture lavée. Quand les Juifs ont fui l’Egypte, ils ont fait si vite et n’ont pas pu attendre que leur pain se lève. Pour commémorer les Juifs s’abstenir de manger du chametz ( grain levé). Cela signifie pas de nourriture ou de boisson qui comprend même une trace de blé, d’orge, de seigle, d’avoine, de spelt ou de leurs dérivés, qui n’a pas été gardé contre le congénage ou la fermentation. La Pâque est un séjour de vin car la plupart des autres alcools sont considérés comme chametz.
Quels aliments sont servis pendant la Pâque?
La semence est pleine de nourriture et de symbolisme. Matzah est mangé pour commémorer le pain sans levain que les Israélites ont mangé pendant qu’ils ont fui l’Egypte. Le centre du repas est la plaque de Seder, soulignant 6 aliments comme l’histoire est racontée.
- Oeuf rôti : Symbole du sacrifice du festival fait en temps biblique et symbole du printemps.
- Shankbone: Symbolique de l’agneau Pascal offert comme sacrifice de Pâque en temps biblique.
- Bitter Herbs: Mangez pour rappeler l’amertume et la dureté de l’esclavage en Egypte.
- Charoset: Représenter le mortier utilisé par les esclaves hébraïques pour construire des structures égyptiennes. Il s’agit souvent de pommes, de noix et d’épices mélangées au vin, mais de nombreuses variations existent.
- Karpas: Un légume autre que les herbes amères, représentant l’espoir et le renouvellement.
- Parsley: Plongé dans l’eau salée pendant le Seder, un rappel des larmes versées pendant l’esclavage égyptien.
Le repas principal pour Seder consistera souvent en soupe de boules de matzo, de poissons de gefilte et un ou deux des principaux cours suivants : bouilloire de bœuf, marteau d’agneau et/ou poulet et pommes de terre.
Symbolisme du vin pendant la période de vie
Une partie de Seder est la boisson de 4 verres de vin. Il y a des informations contradictoires sur ce qu’ils représentent. Certains croient que les 4 verres de vin représentent la rédemption. D’autres, les quatre fois juifs étaient exilés. Une autre possibilité est les 4 mauvais décrets de la Pharoah. Peu importe ce que vous croyez, vous aurez besoin de vin pour votre Passover Seder!
Paire de vin avec Pâque Seder
Si vous avez été chargé d’acheter les vins pour Seder ce Pâque, suivez ce guide. Si vous gardez kosher, la disponibilité des vins casher a augmenté, et ne devrait pas être difficile à trouver. Ce guide de vins de la Pâque comprend un assortiment de vin avec bouillon et d’autres plats principaux, ainsi que les meilleurs vins pour la soupe à billes matzo et le poisson gefilte. Oh, et n’oubliez pas un peu de sucré avec pour les macarons de noix de coco!
Pour plus de conseils de vin et de repas, consultez cette page.
Quelles paires de vin avec Matzo Ball Soup?
La soupe de boule de Matzo est habituellement le premier plat servi pendant la Pâque Seder. Chaque famille le fait légèrement différemment. C’est une soupe à base de bouillon de poulet avec des carottes, du céleri, du persil, de l’aneth et bien sûr des boules de matzo. Je crois que tous les repas devraient commencer par des bulles, et heureusement un champagne est casher pour la Pâque. Si vous n’êtes pas un fan de bubbly, la soupe de boule de matzo paire également avec Viognier, Grenache Blanc, ou Chardonnay.
Quelles paires de vin avec le poisson de Gefilte?
Le poisson de Gefilte ne manque jamais d’une table de Pâque. C’est du poisson poché mélangé avec un repas matzo et en forme de boules. Il est souvent servi avec des cavaliers. Les poissons de Gefilte s’associent bien avec Chenin Blanc, Assyrtiko ou un Sauvignon Blanc classique.
Qu’est-ce que les vins vont avec Brisket ?
Brisket est le cours principal le plus populaire servi dans n’importe quel Seder. Après les lois casher, c’est toujours un brisket de bœuf. Il a gracié les tables Seder depuis au moins les années 1700. Il est lent boeuf braisé avec une variété de préparations habituellement avec une marinade douce avec beaucoup d’épices. La combinaison de vin pour la poitrine devrait refléter le poids du plat, donc un rouge audacieux serait la meilleure option. Le meilleur assortiment de vin avec la poitrine est un Zinfandel. Le bœuf doux et épicé complète le vin rouge doux et épicé. Pas un fan de Zinfandel ? Pas de soucis, une autre option de jumelage est Shiraz.
Quel vin va avec Lamb Shank ?
Un agneau est l’un des principaux éléments d’une plaque de Seder; il représente le sacrifice. Le sang d’agneau s’est également répandu sur les portes des maisons juives en Egypte pour que l’ange de la mort passe sur leurs portes. Un plat complet est souvent préparé pour Passover Seder. Le meilleur vin vin associé à la tige d’agneau est Syrah. Un autre grand match de vin pour les flancs d’agneau serait Tempranillo. Les deux options feraient une paire harmonieuse.
Quel vin Des poulets et des pommes de terre ?
Si un os d’agneau n’est pas possible pour la plaque de cidre, un os de poulet peut servir de substitut. Il y a plusieurs façons de préparer le poulet de Pâque bien qu’un thème commun soit une sauce sucrée comme le miel ou le glaçure d’orange. Paire le poulet de la Pâque avec un vin blanc corsé comme Semillon qui fera ressortir la douceur dans la sauce. Si vous voulez un vin rouge pour la Pâque, envisagez d’utiliser un Zinfandel qui va s’associer à la fois au poulet et à la poitrine.
Quelles paires de vin avec des Macaroons de noix de coco?
Parce que la farine n’est pas permise pendant la Pâque, les desserts faits de noix de coco sont courants. Comme pour tout vin apparié avec le dessert, le vin devrait être plus doux que la nourriture. Paire des macarons de noix de coco avec un doux Muscat de Samos, un vin de glace du Canada, ou un doux Riesling allemand.
Je souhaite une bonne Pâque à mes lecteurs juifs. Dites-moi quelques-unes de vos traditions de la Pâque dans les commentaires.