Prenez un gyro et un verre de krasi parce que nous allons manger et boire notre chemin à travers ce vin avec le guide grec de jumelage alimentaire! Il y a peu de choses que j’aime plus que la nourriture, le vin, et la Grèce donc je me sens comme je suis une sorte d’autorité quand ils se combinent. Maintenant le choix évident est que le vin grec va avec la nourriture grecque, mais je l’ai rendu encore plus facile sur vous. Ci-dessous vous trouverez un vin grec et un vin international qui pair avec chaque plat grec.
- Paire de vin avec des apéritifs grecs et des épices
- Paire de vin pour la viande grecque Poulet grec Paire de vin
- Paire de vin pour poissons grecs et de fruits de mer
- Paire de vin pour les cépages végétariens grecs
- Poulet grec Paire de vin
Paire de vin de cuisine grecque
D’abord, le mot grec pour le vin est krasi. Le mot grec “propre” pour le vin est oenos ou oinos, les deux prononcés ee-nos.
Paire de vin avec des apéritifs grecs et des épices
Chaque table grecque est pleine de meze ou d’amuse-gueules. Le meilleur vin avec des aliments grecs correspondra à un éventail de saveurs et de textures. Les vins que j’ai jumelés ne complètent pas seulement des plats spécifiques mais correspondent aussi à de nombreux plats grecs différents.
Taramosalata
Taramosalata est un plongeon fait avec du roe de poisson, de l’ail et du jus de citron. Le meilleur complément à ces éléments est un vin agrumé avec minéralité. Le meilleur vin grec avec taramosalata est Assyrtiko. Choix de vin international: Sancerre.
Tzatziki
Tzatziki est un délicieux plongeon en yogourt grec souche, concombres et ail. La trempette de dégustation fraîche a besoin d’un vin avec un caractère brillant. Choix grec: Malagousia. Choix international : Riesling.
Tirokafteri
Du fromage de feta épicé ? Oui, s’il vous plaît ! Tirokafteri est l’un des rares aliments épicés que vous trouverez en Grèce. C’est du fromage feta avec des poivrons chauds. Le meilleur vin grec apparié avec tirokafteri est Moschofilero. Choix international : rose hors sèche.
Fava
Ne pas confondre avec les fèves de fava, le fava est un plongeon jaune de lentille, pas comme l’hummus. La propagation du fava est généralement garnie d’huile d’olive et de citron. La saveur terrestre du fava serait mieux assortie à Dafni, un vin blanc de Crète. Pour un vin international, Gruner Veltliner travaillerait bien.
Dolmades
Les daules sont des feuilles de raisin farcies de riz et d’herbes, souvent servies avec du yogourt grec. Un bon choix pour le vin collant avec des feuilles de raisin farcies est un vin blanc terreux. Paire des dolmades avec Savatiano pour un choix de vin grec ou Pinot Blanc pour une variété facilement trouvée.
Tarte aux épinards et tarte aux fromages
La tarte aux épinards, ou spanakopita, est des épinards qui se couchent entre la pâte phyllo. De même, la tarte au fromage, ou tiropita, est un mélange de fromages stratifiés entre pâte phyllo. Délicieux ! La pâte croustillante de phyllo papillon de épinards paires grandes avec un simple vin blanc Rodite de la Grèce continentale parce qu’il a vraiment l’acidité fraîche. Un Pinot Grigio s’associerait aussi bien avec spanakopita et tiropita.
Quel vin paire avec la salade grecque?
Chaque repas en été commence par une salade grecque. Les visiteurs sont souvent surpris quand ils commandent une salade grecque en Grèce et il est servi sans laitue. Les salades grecques en Grèce sont des tomates, des concombres, du fromage de feta, des olives et des oignons, et des ingrédients optionnels comme les poivrons et les câpres. Le meilleur vin grec avec une salade grecque est Vidiano de Crète. Vidiano est un grand vin grec avec des plats végétariens. Assyrtiko est un autre choix naturel avec la salade grecque car elle se marie bien avec les tomates et le fromage feta. Sauvignon Blanc accompagne également la salade grecque. Tout vin blanc acide élevé serait un bon match avec la salade grecque.
Vin avec alimentation grecque: Dégustation de viande
Souvlaki/Gyro Wine Pairing
Malgré les incroyables offrandes culinaires de la Grèce, souvlaki ou gyro semblaient être notre plat national. Un plaisir de street-food. Habituellement fabriqué avec du porc rasé ou du poulet dans un emballage pita avec du yogourt ou du tzatziki, des tomates, des oignons, et parfois même farci avec des frites, aussi! Le meilleur vin grec avec gyro et souvlaki est Assyrtiko. C’est croustillant et rafraîchissant de laver le gyro. Un blanc acide élevé comme Verdejo serait également un grand vin jumelé avec gyro et souvlaki. Vous cherchez un vin rouge avec du gyro ? Tempranillo ou Sangiovese s’accorderait aussi bien avec le gyro.
Giouvetsi Paire de vin
Giouvetsi est lent boeuf braisé ou poulet avec des pâtes orzo dans la sauce tomate avec des herbes et des épices. Paire giouvetsi avec un mélange Kotsifali/Mandilari de Crète. La variété internationale qui s’accorderait le mieux avec giouvetsi est Sangiovese.
Pièce de vin d’agneau
La Grèce est un célèbre pour nos plats d’agneau. Xinomavro du nord de la Grèce est un vin naturel jumelé à l’agneau. J’ai écrit beaucoup sur les couples de vin avec de l’agneau ici où vous trouverez beaucoup de suggestions de jumelage. Syrah est universellement un excellent jumelage avec de l’agneau.
Poulet grec Paire de vin
En Grèce, on appelle ça du poulet, lol ! Poulet grec est origan frotté poulet avec une huile d’olive et vinaigrette de citron. Un grand vin grec jumelé au poulet grec est un zesty Robola de Kefalonia. Un Chardonnay non-oaké serait absolument délicieux avec du poulet grec, aussi.
Rabbit Stifado Paire de vin
Stifado est une préparation de viande (généralement du lapin) cuite avec beaucoup d’oignons dans un bouillon de tomates. Stifado s’associe mieux avec un Agiorgitiko plus léger de Nemea ou un Pinot Noir.
Vins de Boar Sauvages
La Grèce du Nord a des sangliers ! Cool, non ? Paire du sanglier avec un vin de Goumenissa, un mélange de Xinomavro et du Negoska. Classiquement, des paires de sangliers sauvages avec Barolo, Brunello ou Bordeaux.
Moussaka Paire de vin
Moussaka est une couche d’aubergine cuite, de pommes de terre, de bœuf au sol, garnie de béchamel. Paire Moussaka avec le vin de Limniona du continent de la Grèce. Moussaka s’associerait aussi bien avec Malbec. En général, Malbec est un grand vin avec de la nourriture grecque.
Paire de vin Pastitsio
Assié de même à la moussaka, le pastitsio a des pâtes tubulaires au lieu d’aubergine et de pommes de terre comme base. Agiorgitiko est le meilleur vin grec avec pastitsio. Vous pouvez également coupler pastitsio avec Barbera ou Merlot.
Paire de vin pour poissons grecs et de fruits de mer
La Grèce a des fruits de mer incroyables comme le calamari, le poulpe, les mollusques, les émeuves, le mullet rouge, le mullet gris et la brise marine. Pas étonnant que les vins de l’île grecque soient le meilleur jumelage avec les fruits de mer. Quelques grands choix pour coupler avec des fruits de mer sont Assyrtiko, Athiri, Thrapsathiri, et surtout la retsina, le vin de la Grèce (dans)famous pin-flavored! Il n’est vraiment pas beaucoup mieux que le poulpe grillé et une rétsina de qualité dans une taverne à la mer. Pour un vin international avec de la nourriture grecque de la mer, essayez un Riesling sec ou un Chenin Blanc sec.
Paire de vin pour les cépages végétariens grecs
La Grèce est un paradis végétarien. Il y a tellement de produits locaux qui éclatent de saveur. Quelques plats végétariens grecs traditionnels sont briam (pensez à la ratatouille grecque), boureki (squash et tarte au fromage), gigantes (haricots géants au four), faux (pompe au tabouret) et gemitsa (vétibles farcies de riz et d’herbes). Vidiano est le slam dunk le meilleur vin grec avec des légumes. Liikoat ou Limniona sont de grands vins rouges avec des plats végétariens si vous cherchez du rouge. Pour les vins blancs grecs avec des plats végétariens, consultez Debina ou Malagousia, aussi. Encore plus de vin grec avec des collations alimentaires végétariennes ici.
Paire de vin avec des fromages grecs
Qu’est-ce qu’il y a avec Feta Cheese ?
Le meilleur vin grec avec du fromage feta est Assyrtiko. Le fromage crémeux salé est parfait avec le vin blanc brillant de Santorin.
Athotiro Paire de vin
Fresh athotiro est vraiment l’un des plus grands fromages que vous pouvez essayer. Il est similaire à la mozzarella fraîche mais moins ferme. Ce fromage délicat a besoin d’un vin délicat comme Monemvassia ou d’un Muscat sec d’Alexandrie.
Kefalotiri Paire de vin
Kefalotiri est similaire au fromage de Parmigiano-Reggiano. Ce fromage peut traiter un vin rouge grec comme Limnio ou Fokiano.
Quel vin va avec Haloumi ?
Ok, donc haloumi est chypriote et pas grec, mais ils sont techniquement des Grecs chypriotes, non ? De toute façon, vous devez essayer un vin blanc Xynisteri de Chypre avec haloumi; c’est un couple incroyable. Un Chenin Blanc sec serait aussi génial avec l’haloumi.
Meilleur vin blanc avec une cuisine grecque
Si je ne pouvais choisir qu’un vin blanc avec de la nourriture grecque, je choisirais Assyrtiko. Assyrtiko a une acidité élevée et correspond le mieux aux plus types de nourriture grecque, en particulier les fruits de mer, les tomates et les fromages salés comme le feta. Un Sauvignon Blanc français serait un substitut comparable à Assyrtiko.
Meilleur vin rouge avec la cuisine grecque
Dans l’ensemble, Xinomavro serait mon choix pour le vin de cuisine grecque si je ne pouvais choisir qu’un. Comme Assyrtiko, c’est l’acidité de Xinomavro qui en fait le meilleur vin avec la nourriture grecque. L’acidité est essentielle pour couper à travers des plats à base d’huile d’olive et des viandes grasses comme l’agneau. Xinomavro a également une saveur unique de feuille de tomate qui complète les ragoûts à base de tomates. Chianti Classico serait un bon substitut.