Limniona, ou parfois orthographié Lemniona, est une variété de raisins grecs très rare avec des origines dans Thessaly, en Grèce. Le vin de Limniona devient rapidement l’un des vins les plus branchés et recherchés en Grèce. Ce n’est qu’une question de temps avant qu’elle ne se répande dans le reste du monde. Soyez en connaissance de cause avec ce guide du raisin Limniona.
Origines de Limniona
Limniona est originaire de Thessaly en Grèce continentale centrale. Thessaly est dans les ombres du mont Olympe. Le raisin de Limniona est connu des agriculteurs depuis des générations. Comme c’est l’histoire avec beaucoup de raisins grecs, il a pris le courage et la perspicacité d’un vigneron grec pour l’apporter dans le projecteur. Christos Zafeirakis a mis en bouteille la première limniona monovariée en 2007. Il a été enchanté par la couleur, l’arôme, et l’embouchure velours que Limniona a.
Précédemment à Zafeirakis s’engageant à Limniona seul, c’était un mélange de raisins avec d’autres raisins indigènes de la région comme Xinomavro, Krasato, Muscat de Tyrnavos, et Stavroto. Alors que Zafeirakis est certainement le pionnier de Limniona, il y a maintenant plusieurs producteurs dans tout le continent de la Grèce. Il y a une atmosphère amicale parmi les cultivateurs de Limniona qui veulent tous le voir briller dans le projecteur.
À quoi ressemblent les raisins de Limniona ?
Limniona est un raisin sec foncé avec de grandes baies à fermeture étroite. Les baies se portent particulièrement bien contre l’extrême chaleur et le changement diurne dans Thessaly. Les raisins de Limniona mûrissent en fin de saison, habituellement vers le milieu de septembre. C’est généralement un raisin sain qui n’a aucune sensibilité majeure. Dans le verre, Limniona est une couleur rubis-purple.
Que sent le vin de Limniona ?
Sur le nez, Limniona a une belle combinaison de fruits et de plantes arômes. Limniona est un vin rouge aromatique. D’abord, les odeurs de myrtilles et de verdissement viennent à travers, mais étroitement derrière sont basilic et thym. Vous pouvez également obtenir quelques arômes comme le tabac, la réglisse et les fleurs séchées, aussi.
À quoi ressemble Limniona ?
Limniona est un raisin très juteux. Il éclate avec plus de myrtilles, de grenade et de cerises maraschino. C’est un vin de taille moyenne. Limnona a cette magnifique bouche de velours qui se sent comme votre langue est enveloppé dans un manteau de reine. L’acidité est assez élevée avec des arômes de cerises acides. Ça en fait un bon vin avec de la nourriture. Les tanins sont moelleux mais structurés. C’est un peu trop facile à boire. Ça peut me faire des ennuis, mais Limniona goûte comme si Beaujolais et Chianti avaient un bébé. Il a la fruité juteuse de Gamay et l’acidité et la terreur de Sangiovese.
Quels sont les aliments qui s’accordent bien avec Limniona?
Limniona se marie bien avec des plats de viande, des ragoûts à base de tomates, et même un simple plat de viande et de fromage. Deux fois maintenant je l’ai eu avec des steaks grillés et c’est fantastique. L’acidité élevée est une excellente correspondance avec les viandes plus grasses comme l’agneau et le porc. Dans le nord de la Grèce, beaucoup d’aliments sont du beurre ou du lait basé au lieu de l’huile d’olive pour profiter du vin de Limniona avec des plats grecs comme moussaka et pastitsio, ou avec des aliments internationaux comme la tarte ou le steak de berger avec la sauce Béarnaise.
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Suggestions de stockage et de service pour Limniona
Limniona a le potentiel de vieillissement jusqu’à 10 ans. L’alcool peut être un contact élevé afin de servir Limniona avec un léger refroidissement pour le garder en échec. Je suggère de décaner Limniona pendant une heure avant de servir pour que le fruit puisse vraiment sortir et briller. Le vin de Limniona est le meilleur dans un verre à vin avec un grand bol et jante conique.
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Avez-vous déjà essayé le vin de Limniona ? Qu’en penses-tu ? Laissez-moi un commentaire et dites-moi.